Category: Soupes

Soupes, bisques, veloutés et bouillons

Bisque de crevettes

J’ai un souvenir ému de la bisque de crevettes préparée par mon amie Anne dans la cuisine de Diane en Nouvelle Calédonie l’été dernier....

Bouillon de volaille maison

Dans la famille bouillon, je demande la volaille ! Voici encore une base culinaire qui sublimera vos meilleures recettes de sauces, potages, soupes, risotto,...

Soupe de butternut à la sauge

Souvenez-vous, je vous avais déjà parlé de ce légume très utilisé dans la cuisine anglo-saxonne : le butternut (ou doubeurre pour les francophiles).  Aux États-Unis,...

Bouillon de légumes

Une préparation ultra simple et indispensable pour donner du goût à vos risottos, pâtes ou potages.  Il se boit aussi tout seul, sans besoin...