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Thé indien ou Chaï

Lundi après-midi, retour de grand week-end de trois jours, beaucoup de monde sur la route, chacun prend son mal en patience et utilise ses trucs pour rester zen et ne pas se gâcher, en une poignée d’heures, les bienfaits de son bol d’air en-dehors de la capitale. Personnellement, j’adore écouter mon émission de cuisine préférée en podcast (On va déguster). Au risque de passer pour une dingue, j’avoue qu’il m’arrive même de les écouter plusieurs fois. Comme pour un bon livre ou un bon film, je redécouvre des détails qui m’ont échappés la première fois.  Cette fois ci, c’est une boisson, le Chaï (prononcer « chaille »)  qui a attirée mon attention. Il s’agit d’une version indienne du thé au lait qui est conçu avec du thé noir, des épices variées, du sucre et du lait. Il se consomme chaud ou froid. J’ai testé la recette : facile et gourmande avec des notes exotiques, une belle façon de terminer un week-end.

Ingrédients pour deux mugs de thé :

  • 750cl d’eau
  • 2 cuillères à café de thé noir
  • 1 belle rondelle de gingembre frais épluché
  • 6 grains de poivre noir
  • 4 cuillères à café de sucre de canne ou blanc
  • 4 clous de girofle
  • 1 petit bâton de cannelle
  • 2 gousses fendues de cardamome verte
  • 1 étoile de badiane
  • 10 cl de lait

Déroulé de la préparation du thé :

  1. Faire bouillir l’eau puis rajoutez les épices et le thé.
  2. Baissez le feu et couvrez. Laissez frémir 20 minutes.
  3. Eteignez le feu puis laissez infuser 10 minutes.
  4. Versez le lait et filtrez avant de servir.

 

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