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Soupe de lentilles corail

Nostalgique des années 60 ou besoin d’un petit remontant chargé de vitamines ou les deux à la fois ? Voici LA soupe qu’il vous faut. Orangée avec ses influences d’Orient, elle remet sur pieds n’importe quel hippie semi-dépressif en quête de pâquerettes et de nouvelles sensations. Non, je ne suis pas en plein délire psychédélique, quoique…

Pas besoin de lunettes rondes, ni de cheveux longs, justes quelques ingrédients suffiront.

Ingrédients pour 4 personnes :

– 120 g de lentilles corail (de couleur orange)
– 6 carottes
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– un petit bouquet de coriandre (ou de persil pour les allergiques)
– 2, 3 branches de thym (frais de préférence)
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1 cuillère à café de cumin en poudre
– crème liquide à discrétion…
– sel, poivre, huile d’olive

Etapes de la préparation :

1) Epluchez et lavez les carottes et l’oignon
2) Couper les en rondelles
3) Dégermez l’ail et coupez le également en morceaux
4) Versez dans une cocotte 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir l’oignon (sans le colorer) quelques minutes puis rajouter les carottes, l’ail et les lentilles.
5) Rajoutez de l’eau jusqu’à 3 centimètres au-dessus du niveau des légumes
6) Jetez le thym et la coriandre coupée grossièrement, mélangez et laissez cuire au moins 30 minutes
Si vous avez comme moi une cocotte minute, utilisez ce mode de cuisson beaucoup plus rapide. Dix minutes (une fois que la pression est montée) suffisent pour obtenir le résultat escompté.
7) Retirez les branches de thym
8) Rajoutez sel, poivre, cumin et curcuma puis mixez la soupe avec la quantité de crème liquide que vous vous autorisez.
Pensez à rajouter de l’eau si vous préférez une texture plus liquide ou à filtrer l’eau de cuisson si vous aimez une résultat plus velouté.

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