Salade concombre, céleri, pomme, carotte et radis, sauce cumin

L’été, difficile de sortir des sentiers battus : tomates mozza, concombres au yaourt, taboulé,…Ok c’est pratique mais au bout d’un certain temps, on commence à tourner en rond dans nos assiettes. Aujourd’hui, je vous propose une salade fraîche et originale qui mélange des légumes et des fruits plutôt inattendus et distillera ainsi un peu de mystère dans vos repas ensoleillés.


Ingrédients :

  • Un demi concombre
  • Une branche de céleri
  • Une demi botte de radis
  • Une pomme Granny Smith
  • Deux carottes
  • Un citron pressé
  • Un yaourt à la grecque (ou un yaourt bulgare + une cuillère à soupe de crème fraîche)
  • Une poignée de graines de tournesol ou d’amendes
  • Une demie cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 pincées de sel
Préparation de la sauce :
Mélanger le yaourt avec le cumin, 2 cuillères à soupe de jus citron, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le cumin et le sel.
Préparation de la salade dans un plat légèrement creux 
1) Lavez le concombre (ne pas éplucher), coupez le en 4 dans le sens de la longueur, retirez les pépins et coupez en lamelles fines. Déposez dans le plat.
2) Lavez et coupez le céleri branche en fines rondelles (évitez d’utiliser la base plus dure et filandreuse). Rajoutez dans le plat.
3) Lavez, équeutez et coupez les radis en fine rondelles. Rajoutez dans le plat.
4) Epluchez les carottes et faites des filaments avec un économe. Rajoutez dans le plat.
5) Lavez la pomme, et coupez des bâtonnets en conservant la peau : coupez la en deux, retirez le trognon avec un économe et les extrémités ; coupez en fines tranches à la verticale puis des bâtonnets en supperposant plusieurs tranches pour aller plus vite. Rajoutez dans le plat puis versez quelques gouttes de jus de citron pour éviter que la salade noircisse au contact de l’air.
Avant de passer à table, versez la sauce au yaourt dessus et une poignée de fruits secs. Si vous utilisez des amendes, concassez les grossièrement dans un mortier ou bien dans un sac en plastique à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou carrément un marteau. Le tour est joué. Laissez vos convives jouer à cache-cache avec les légumes…
Partagez cet article

facebooktwittergoogle_pluspinterest

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *